Kartoffelsalat: Ein Salat, der alle überzeugt
Dieser Kartoffelsalat ist nicht einfach nur gut – er ist für viele der beste überhaupt. Das sagen nicht nur wir, sondern auch unsere Freunde und Familie. Seit dieses Rezept auf dem Tisch landet, ist klar: andere Kartoffelsalate haben’s schwer. Die Kombination aus gerösteten Drillinge-Kartoffeln, frischen Frühlingszwiebeln, cremiger Remoulade und einem Hauch Zitrone sorgt für ein ausgewogenes Spiel aus Würze, Frische und angenehmer Säure.
Ob beim Grillabend, auf dem Buffet, als Meal Prep oder als einfaches Mittagessen – dieser Salat geht immer. Und das Beste: Du brauchst weder besondere Zutaten noch stundenlange Vorbereitung. In nur 30 Minuten steht er auf dem Tisch – oder wartet gekühlt auf seinen Auftritt.
Warum Drillinge die beste Wahl sind
Die kleinen, festkochenden Drillinge behalten beim Kochen und Rösten ihre Form und haben ein wunderbar nussiges Aroma. Sie eignen sich perfekt für Kartoffelsalat, weil sie nicht auseinanderfallen und die cremige Sauce schön an der Schale haften bleibt. Wer möchte, kann sie natürlich auch schälen – wir lieben sie mit Schale, weil sie nicht nur rustikaler aussehen, sondern auch mehr Geschmack mitbringen.
Wichtig ist, die Kartoffeln nach dem Kochen kurz ausdampfen zu lassen. So nehmen sie das Dressing besser auf, ohne matschig zu werden. Besonders lecker wird der Salat, wenn man die noch lauwarmen Kartoffeln mit dem Dressing vermengt – so verbinden sich die Aromen ideal.
Cremigkeit trifft Frische
Das Dressing besteht aus Remoulade, Mayonnaise, Zwiebeln, Knoblauch, Zitronensaft und Gewürzen. Dazu kommt fein geschnittene Frühlingszwiebel für Schärfe und Biss sowie frische Kresse als Topping für eine kräuterige Note. Die Kombination ist perfekt ausbalanciert: cremig, aber nicht schwer, frisch, aber nicht sauer.
Je nach Geschmack kannst du das Verhältnis zwischen Mayo und Remoulade variieren. Wer es besonders leicht mag, ersetzt einen Teil durch Joghurt oder saure Sahne – so bleibt der Geschmack, aber die Kalorien sinken. Auch Senf, Schnittlauch oder Radieschen lassen sich wunderbar integrieren.
Ideal zum Vorbereiten und Mitnehmen
Kartoffelsalat ist ein Klassiker, der mit der Zeit sogar besser wird – besonders dieser. Schon nach wenigen Stunden im Kühlschrank haben sich alle Aromen gut miteinander verbunden. Am nächsten Tag schmeckt er oft sogar noch runder. Das macht ihn zum perfekten Begleiter für Picknicks, Grillabende oder Büro-Lunches.
Wichtig: Den Salat erst kurz vor dem Servieren final abschmecken. Durch das Ziehen verändert sich die Säure, also bei Bedarf noch einmal mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer nachjustieren. Wer es besonders frisch mag, gibt Kresse oder Kräuter erst beim Anrichten darüber.
Für jeden Anlass einsetzbar
Dieser Kartoffelsalat ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch ein echter Allrounder. Er passt zu Fleisch, Fisch, Grillgemüse, aber auch als alleinstehende Mahlzeit mit einem Stück Brot oder Baguette. Kinder lieben ihn wegen der cremigen Konsistenz, Erwachsene wegen der aromatischen Tiefe. Und wer Gäste beeindrucken möchte, serviert ihn mit etwas extra Kresse und einem Spritzer Zitronensaft obendrauf – optisch und geschmacklich ein Knaller.
Auch für größere Mengen lässt sich das Rezept einfach hochrechnen. Die Zutaten sind günstig und überall erhältlich, was ihn ideal für Feiern und Feste macht.
Fazit: Schnell, einfach, perfekt abgestimmt
Dieser Kartoffelsalat überzeugt mit seiner Einfachheit, den ehrlichen Zutaten und dem perfekten Zusammenspiel aus cremiger Würze und frischer Leichtigkeit. Wer ihn einmal probiert, wird verstehen, warum wir ihn als den „besten Kartoffelsalat der Welt“ bezeichnen – und ihn garantiert nicht zum letzten Mal machen.
Cremiger Kartoffelsalat mit Frühlingszwiebeln, Kresse und Zitrone
Zutaten
- 1 KG Drillinge (festkochend, halbiert – mit oder ohne Schale)
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Remoulade
- 2 EL Mayonnaise
- 2 Saft von Zitronen
- 1 Packung Kresse
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Kartoffeln garen: Drillinge gründlich waschen (nicht schälen) und in gesalzenem Wasser gar kochen (ca. 15 Minuten). Abgießen, etwas ausdampfen lassen und halbieren oder vierteln.
- Zwiebeln & Kräuter vorbereiten: Die rote Zwiebel fein würfeln. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder pressen.
- Dressing anrühren: In einer großen Schüssel Remoulade, Mayonnaise, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Bei Bedarf mit etwas Wasser oder einem Löffel Joghurt verdünnen.
- Alles vermengen: Die noch lauwarmen Kartoffeln in das Dressing geben und vorsichtig unterheben. Rote Zwiebel und Frühlingszwiebeln dazugeben und ebenfalls unterrühren.
- Abschmecken & servieren: Den Salat mit Salz, Pfeffer und ggf. weiterem Zitronensaft abschmecken. Mit frischer Kresse bestreuen und servieren.
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