Wenn du klassische Gerichte liebst, aber immer auf der Suche nach neuen, kreativen Ideen bist, wirst du von den Bifteki-Schnecken begeistert sein! Diese Abwandlung des traditionellen griechischen Klassikers ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch handlich und ideal für unterwegs oder als Hingucker auf dem Buffet bei der nächsten Feier. Hier erfährst du, wie du die Bifteki-Schnecken zubereitest und warum sie zum absoluten Highlight werden.
Was macht Bifteki-Schnecken so besonders?
Die Kombination aus würziger Hackfleischfüllung, cremigem Feta und knusprigem Blätterteig macht diese Schnecken einzigartig. Sie sind nicht nur geschmacklich ein Volltreffer, sondern auch optisch ein Genuss. Dank ihrer handlichen Größe eignen sie sich hervorragend als Fingerfood und sind perfekt für Gäste oder den schnellen Genuss zwischendurch.
Serviervorschlag
Serviere die Bifteki-Schnecken auf einer hübschen Platte und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie. Ein Dip, wie Tzatziki oder ein erfrischender Joghurtdip mit Kräutern, passt hervorragend dazu und rundet den Geschmack ab.
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Experimentiere mit Gewürzen: Du kannst die Schnecken individuell anpassen, indem du andere Gewürze wie Paprikapulver oder frische Kräuter hinzufügst.
- Vegetarische Variante: Ersetze das Hackfleisch durch eine Mischung aus Linsen und Feta, um eine fleischfreie Alternative zu zaubern.
- Für den Extra-Crunch: Streue zusätzlich Sesam auf die Schnecken, bevor sie in den Ofen kommen.

Bifteki-Schnecken
Zutaten
Für die Füllung
- 300 g Hackfleisch (halb/ halb)
- 150 g Feta (zerbröselt)
- 1 Stk. Ei
- 50 g Paniermehl
- 1 Stk. Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Stk. Knoblauchzehe (fein geschnitten)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Salz
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL griechische Kräuter
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Chiliflocken
Zutaten für den Teig
- 1 Stk. Rolle Blätterteig
- 1 Stk. Ei
- Schwarzkümmel (nach Geschmack)
Anleitungen
- Hackfleischmasse vorbereiten:Zuerst wird die Hackfleischmasse zubereitet. Dazu das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit dem zerbröselten Feta, dem Ei und dem Paniermehl vermengen.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten:Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, bis sie glasig sind. Anschließend zu der Hackfleischmischung geben.
- Würzen:Jetzt kommt der entscheidende Geschmackskick! Die Masse mit Salz, Kreuzkümmel, griechischen Kräutern, Knoblauchpulver und Chili würzen. Alles gut durchmischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Blätterteig füllen:Den Blätterteig auf einer glatten Oberfläche ausrollen. Die Hackfleischmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Achte darauf, die Masse gleichmäßig zu verstreichen, damit die Schnecken später schön gleichmäßig werden.
- Aufrollen und Schnecken formen:Den belegten Blätterteig von einer Seite her aufrollen. Anschließend die Rolle in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese Scheiben leicht flachdrücken, sodass die typische Schneckenform entsteht.
- Bestreichen und bestreuen:Ein Ei verquirlen und die Oberseite der Schnecken damit bepinseln. Abschließend mit Schwarzkümmel bestreuen – das verleiht den Schnecken nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik.
- Backen:Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Notizen
Hast du die Bifteki Schnecken ausprobiert?
Ich hoffe, es hat dir geschmeckt! Ich würde mich freuen, wenn du mir erzählst, wie es dir gefallen hat. Falls du es noch nicht getan hast, folge mir gerne auf meinen Social Media Kanälen und teile das Rezept mit deinen Freunden. Auf Instagram habe ich zum Beispiel viele Rezepte im Videoform. Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, schau dir auch unbedingt meine anderen Rezepte an. Hier findest du zum Beispiel ein tolles Rezept für eine schnelle Aioli.