Apfelkuchen mal anders: Die raffinierte Apfel-Biskuitrolle
Apfelkuchen ist ein zeitloser Klassiker, der seit Generationen für Genuss sorgt. Doch manchmal braucht es eine frische Interpretation, um einen altbewährten Favoriten neu aufleben zu lassen. Die Apfel-Biskuitrolle ist eine moderne und zugleich raffinierte Variante des traditionellen Apfelkuchens. Sie kombiniert die saftige Süße von Äpfeln mit der leichten Textur eines Biskuits – eine unwiderstehliche Kombination, die perfekt zu Kaffee und Tee passt.
In diesem Blogbeitrag zeige ich dir, warum die Apfel-Biskuitrolle ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel ist, und gebe dir ein einfaches, gelingsicheres Rezept an die Hand.
Warum die Apfel-Biskuitrolle eine tolle Wahl ist
- Leicht und fruchtig: Durch die Kombination aus fluffigem Teig und frischer Apfelmasse ist die Rolle nicht zu schwer und passt perfekt in jede Jahreszeit.
- Schnell gemacht: Mit einer Backzeit von nur 15 Minuten und wenigen Zutaten ist sie ideal für spontane Backaktionen.
- Ein echter Hingucker: Die eingerollte Form macht die Apfel-Biskuitrolle optisch besonders ansprechend – perfekt für Gäste oder besondere Anlässe.
- Vielfältig wandelbar: Du kannst das Rezept leicht anpassen, z. B. durch Zugabe von Rosinen, Nüssen oder einer Vanillecreme.
Tipps für die perfekte Apfel-Biskuitrolle
- Äpfel richtig vorbereiten: Wähle eine saftige, leicht säuerliche Sorte wie Boskop oder Elstar, um die perfekte Balance zwischen Süße und Frische zu erreichen.
- Teig vorsichtig behandeln: Der Biskuitteig sollte luftig bleiben. Hebe Mehl und Milch mit einem Schneebesen vorsichtig unter, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Direkt einrollen: Nach dem Backen muss die Rolle sofort eingerollt werden, solange der Teig noch warm ist. So bleibt er geschmeidig und bricht nicht.
Apfel-Biskuitrolle
Zutaten
Für die Apfelmasse
- 6 Stk. Äpfel
- 1 EL Zimt
- 2 EL Zucker
Für den Biskuitteig
- 3 Stk. Eier
- 200 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Backpulver
- 125 ml Milch
- 140 g Mehl
Zum Garnieren
- Puderzucker
Anleitungen
- Apfelmasse vorbereitenDie Äpfel schälen, entkernen und fein raspeln.In einer Pfanne die Apfelraspel mit Zucker und Zimt vermischen und bei mittlerer Hitze anbraten.Die Masse etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verkocht ist.Die Apfelmasse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig glattstreichen.
- Biskuitteig zubereitenDie Eier mit Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis sich das Volumen der Masse verdoppelt hat.Das Backpulver und das Mehl nach und nach mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.Die Milch hinzufügen und behutsam einrühren, bis ein glatter, luftiger Teig entsteht.
- Apfel-Biskuit kombinierenDen Teig gleichmäßig auf der vorbereiteten Apfelmasse auf dem Backblech verteilen.Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten backen, bis der Biskuitteig leicht goldbraun ist.
- Rollen und AbkühlenDas Blech aus dem Ofen nehmen und den Kuchen sofort auf ein weiteres Backpapier stürzen.Das Backpapier von der Apfelschicht vorsichtig abziehen.Den Kuchen mithilfe des Backpapiers vorsichtig einrollen, beginnend an der kürzeren Seite.Die Rolle vollständig abkühlen lassen, während sie eingerollt bleibt.
- Garnieren und ServierenVor dem Servieren die Apfel-Biskuitrolle mit Puderzucker bestäuben.In Scheiben schneiden und genießen.
Notizen
Hast du die Apfel-Rolle ausprobiert?
Ich hoffe, es hat dir geschmeckt! Ich würde mich freuen, wenn du mir erzählst, wie es dir gefallen hat. Falls du es noch nicht getan hast, folge mir gerne auf meinen Social Media Kanälen und teile das Rezept mit deinen Freunden. Auf Instagram habe ich zum Beispiel viele Rezepte im Videoform. Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, schau dir auch unbedingt meine anderen Rezepte an. Hier findest du zum Beispiel ein tolles Rezept für eine schnelle Aioli.
