Zutaten:

Zwei kleine Auberginen (oder eine Große)
Zwei kleine Zucchini (oder eine Große)
Salz zum Würzen
Olivenöl zum Anbraten
Chili (z.B. zwei Peperoni oder eine nicht zu scharfe Chili)
4 Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
1 Handvoll Petersilie (frisch)
1 Handvoll Basilikum (frisch)
1,4 L gute passierte Tomaten
200ml Wasser
50g Butter
5 gehäufte EL Mehl
1 EL Tomatenmark
500ml Milch (+/- 100ml)
1 Tl Cayenne-Pfeffer
1 El Paprika edelsüß
Pfeffer zum Würzen
1 TL Zucker
1 Pck Schafskäse
1 Pck Lasagneblätter
1 Pck geriebenen Gouda

Servus Freunde,

wie oft habt ihr von mir schon gehört, dass ich nicht mehr so viel Fleisch essen möchte. 🤣

Ich würde sagen, ziemlich oft. 😆

Ich bin da wirklich total unkreativ.

Es gibt aber etwas positives zu Berichten, die letzten Tage haben wir es geschafft echt wenig Fleisch zu essen.

Wir werden nie zu richtigen Vegetariern, aber unser Ziel ist es zu Hause auf Fleisch zu verzichten.

Auf jeden Fall auf verarbeitetes Fleisch wie Würstchen, Wurst usw.

Fisch ist uns sehr wichtig, dass wollen wir mehr essen. 🐟

Das heißt das Ziel ist 2-3x Fleisch die Woche (was für uns wirklich wenig ist), min. 2x Fisch und der Rest Vegetarisch. 👌

Und ich muss sagen, es klappt zur Zeit echt gut.

Auf den Grill kommt dann anstatt Fleisch eine schöne Dorade oder Grillkäse und in die Lasagne kommt anstatt Hackfleisch Gemüse.

Hier zeige ich euch wie ich es heute gemacht habe.

Es war wirklich sehr lecker und die Würze vom Fleisch hat wirklich nicht gefehlt.

Probiert es aus und schreibt mir wie es euch geschmeckt hat.

Zubereitung:

Die Zucchini und die Aubergine in dünne Scheiben schneiden.

Die Scheiben in einer Grillpfanne mit etwas Olivenöl nach und nach anbraten. Ruhig die Scheiben ordentlich mit Salz würzen. Es gibt nichts schlimmeres als schlecht gewürztes Gemüse. 😒

Nebenbei die Soßen herstellen.

In einem kleinen Mixer Chili, den Knoblauch, die Zwiebel, die Petersilie und den Basilikum klein mixen.

Alles in einem größeren Topf mit etwas Olivenöl anrösten und mit den passierten Tomaten und dem Wasser aufgießen. Deckel drauf und solange bei geringer Temperatur köcheln bis das Gemüse fertig angebraten ist.

Nun an die zweite Soße.

Die Butter in einem Topf schmelzen. Mehl und das Tomatenmark unterrühren. Unter rühren die Milch nach und nach zu der Mehlspitze geben. Die Soße sollte eine Puddingartige Konsistenz haben (mehr oder weniger Milch hinzufügen). Mit den Salz, dem Paprika, dem Cayenne-Pfeffer und dem Pfeffer abschmecken.

Die Tomatensoße mit Salz und dem Zucker abschmecken.

Den Schafskäse kleinschneiden und nun die Lasagne schichten.

Tomatensoße, Lasagneblätter, Mehlspitzensoße, Gemüsescheiben und Käse (Gouda und Schafskäse)

Die letzte Schicht sollte eine Käseschicht sein.

für 30 Minuten ab in den Backofen und direkt genießen.

Leave a Reply

Your email address will not be published.