Zutaten:

Mie-Nudeln nach Bedarf
1 Frühlingszwiebel
2 Eier
80ml Sojasoße (dunkel)
40ml Reisweinessig
30ml Mirin Soße
Ein ca. 0,5cm dickes Stück Ingwer (frisch)
2 Zehen Knoblauch
1L Hühnerbrühe
2El Sojasoße (dunkel)
1El Worcester Soße
Ein ca. 0,5cm dickes Stück Ingwer (frisch)
2 Zehen Knoblauch
Nach Geschmack Hühnchenbrust
Nach Geschmack Möhren
Nach Geschmack Frühlingszwiebeln
1 Hand voll Koriander
Nach Geschmack Spinat (Babyspinat)
Nach Geschmack Chiliflocken

Servus Freunde,

heute gibt es meine Nudelsuppe. 😊

Wir lieben sie einfach und essen sie bestimmt 2x im Monat.

Sie ist frisch lecker und einfach Zubereitet.

Dazu kommt das Nelson Müller sie in der Küchenschlacht als sehr lecker bezeichnet hat, also probiert sie aus.

Es lohnt sich. 😎

 

Zubereitung:

Als Erstes bereiten wir alles vor.

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Das Ei je nach Geschmack kochen. Ich liebe es, wenn es noch weich in der Mitte ist. Nach der Kochzeit das Ei direkt kalt abschrecken und ruhig im kalten Wasser liegen lassen damit die Garzeit gestoppt wird.

Nun für das Ei einen Sud mit Sojasoße, Reisweinessig, Mirin Soße, zerdrückten Ingwer, klein geschnittener Frühlingszwiebeln und gepressten Knoblauch vermengen. Das Ei pellen und in dem Sud mindestens 30min einlegen.

Für die Brühe Hühnerbrühe, Sojasoße, Worcester Soße, gepresste Knoblauchzehen und klein geschnittenen Ingwer in einen Topf geben und aufkochen lassen.

Die Brühe 30min köcheln lassen.

Daraufhin das Hühnchen zu der Brühe geben und die Suppe nochmals 20 Minuten köcheln lassen.

In der Zeit die Möhren, Frühlingszwiebeln und den Koriander klein schneiden. Den Spinat abwaschen.

Nach den 20min die Suppe anrichten.

Als Erstes das Hühnchen in kleine Stücken zupfen und unten in den Teller verteilen. Nudeln darauf geben. Mit der Brühe den Teller auffüllen.

Den Spinat, das aufgeschnitten Ei, den Koriander, die restlichen Möhren und die Frühlingszwiebeln in der Brühe verteilen.

Ein paar Chilliflocken über die Suppe streuen und schon ist sie fertig

Ich liebe diese Suppe und ich hoffe euch schmeckt sie auch.

P. S. Diese Suppe kann auch als vegetarische oder sogar vegane Variante gekocht werden. Einfach Gemüsebrühe verwenden und auf die tierischen Einlagen wie Fleisch und Eier verzichten.

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