Zutaten:

1 mittelgroße Aubergine
1 mittelgroße Zucchini
1 Paprika
3 große Tomaten
2 mittelgroße Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
200g Schafskäse
4 El Petersilie
1 kg Hackfleisch (halb/halb)
2 Eier
4 El Paniermehl
1 gehäuften Tl Salz
1 gehäuften Tl Pfeffer
4 El Olivenöl
1 Tl Thymian
1 El Gemüsebrühe (instant)
200ml Wasser

Servus Freunde,

heute habe ich eines von meinen Lieblingsrezepten für euch.

Entdeckt hat es meine Schwiegermama so vor ungefähr 10 Jahren.

Seitdem ist es ein viel genutztes Rezept in unserer Familie.

Es ist ein schönes Sonntagsessen und es ist perfekt vorzubereiten, wenn einmal eine Feierlichkeit ansteht.

Und was am Wichtigsten ist, Paulina liebt ihn auch. 😂

So wird er gemacht:

Als Erstes den Ofen auf 180° Umluft vorheizen und dann alles klein schneiden.

Die Aubergine, die Zucchini und die Paprika in ca, gleich große Stückchen schneiden und in eine Schüssel geben.

Die Tomaten auch klein schneiden und beiseite stellen.

Die Zwiebeln und den Knoblauch ganz klein schneiden.

Den Schafskäse zerkrümeln und die Petersilie kleinhacken.

Nun in einer großen Schüssel das Hackfleisch mit den Eiern, dem Paniermehl, der Hälfte der Zwiebeln, der Petersilie, dem Schafskäse, dem Salz und dem Pfeffer verkneten und zu einem Hackbraten formen.

In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Hackbraten von allen Seiten scharf anbraten.

Den Braten aus der Pfanne heben und in einen großen Bräter oder eine große Auflaufform geben.

Die restlichen Zwiebeln und den Knoblauch in die selbe Pfanne geben und glasig braten.

Als nächstes das Gemüse und den Thymian hinzu geben und 5 Minuten anbraten.

Die Tomaten hinzufügen und das Gemüse zu dem Hackbraten geben.

Abdecken und im vorgeheizten Backofen 60 Minuten garen.

Nach der Garzeit die Brühe in 200ml kochendem Wasser auflösen, den Braten abdecken und mit der Brühe aufgießen.

Nochmals abgedeckt 30 Minuten im Backofen garen.

Fertig, wir essen ihn immer mit Kartoffelpüree und es reicht ca. für 4-6 Personen.

 

 

 

 

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